르네상스 서울 호텔의 한식당 사비루에서는 한식의 정갈한 맛과 양식의 세련미가 조화를 이룬 새로운 형식의 글로벌 한식 코스 메뉴를 새롭게 선보인다.
지난 2009년 뉴욕에서 열린 세계한식요리경연대회에서 대상을 수상한 한식당 사비루의 이상훈 셰프가 준비한 특별 만찬으로 외국인·내국인 모두 즐길 수 있는 특색 있는 메뉴로 구성됐다.
메뉴 특징으로는 강원도와 울릉도 지방의 특색 있는 식재료를 이용하여 뿔소라 숙회와 유자소스 수삼, 배 생채, 보양 타락죽, 밀쌈과 자색 고구마 샐러드, 사슬적과 명이나물로 감싼 한우 등심편채말이, 홍합 영양밥과 미역국 등 평소에 쉽게 접할 수 없는 독특한 요리를 선보인다.
한식과 양식의 장점을 뽑아서 만들어진 요리인 만큼 한식의 새로운 맛과 멋을 경험할 수 있는 좋은 기회다.